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川秀纳豆菌怎么样,川秀酸奶机品牌如何

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川秀纳豆菌商品介绍

做出的酸奶可口美味。

川秀的牌子就是好,今天做了一锅,灰常成功,大赞

货真价实

川秀纳豆菌使用介绍

一直喜欢这款,比以前便宜好多,

很快收到了!还没用

宝贝不错,昨天收到昨晚就开始做了2000ML,做出效果非常棒!美美哒!赞一个!全5分!

川秀纳豆菌买家评价

晚上发货,等二天就到了,到货保温袋还有点冷,很好的发酵菌,已经第二次买了

纳豆是用纳豆菌发川秀牌纳豆菌不出丝酵的益生菌食品,只有纯粹的菌种加上严谨的制作工艺,才能保证纳豆的品质。小渔的纳豆选用日本三大菌种之一“高桥菌”,黄豆选用东北小粒黄豆,经过严格的加工工艺,精心发酵而成。

食材食谱热量:7180(大卡)

黄豆2000g

高桥纳豆菌4小勺

洗豆子做纳豆要选择当年的新大豆,颗粒饱满的小粒豆子最好,去掉草秆、豆荚、泥土、沙石等等杂物。用清水洗两遍。

洗干净的豆子要用干净水泡15-20小时,冬天气温低一般要泡20小时左右,以豆子表皮川秀酸奶菌泡光滑为准,注意中间要换两次水川秀双歧杆菌七菌。夏天室温高于30度时,最好将泡豆子的容器放入冰箱,防止豆子发酸。泡好的豆子要清洗干净,水变清澈为度,挑拣出铁豆子,虫咬的豆子,半颗的豆子,有黑点的豆子,只留下颗颗完整的豆子。每次挑选豆子是制作纳豆最费时间的环节,我每次制作8斤纳豆,拣豆子需要2-3小时,工厂批量生产是不可能挑这么干净的,尤其是铁豆子,没泡水前和正常豆子一模一样,但它哪怕泡2天也是坚硬的。

蒸豆子要用带篦子的高压锅,豆子底部不能积水。豆子必须沥干水。用高压锅蒸豆子,大火加热到上汽后转小火30~40分钟。如果用普通蒸锅蒸豆子,至少要蒸1.5个小时,豆子要蒸到用手轻轻一捏就扁的程度才可以。蒸好的豆子可以尝一尝,如果是发甜清香好吃的豆子,做的纳豆也会好吃,如果豆子不好吃,那发酵后的纳豆也会不好吃。

在蒸豆子的过程中,要做好准备工作:消毒纳豆发酵箱,纳豆盒,用消毒过的小碗倒少量开水,晾3分钟左右加入高桥纳豆菌粉末,将纳豆菌溶解。豆子蒸好后,等高压锅自然泄压,锅盖能打开时,揭开锅盖后快速将蒸好的豆子移到消过毒的盆中,立刻洒入菌液,快速拌匀,分装到发酵盒中,盖好纱布,放入发酵箱。整个过程要迅速,尽量减少豆子接触空气的时间,蒸熟的豆子营养丰富极易被杂菌污染。

要制作高品质纳豆,纳豆发酵箱非常重要,既要保温好,温度恒定,又要有一定的透气性,小渔自制了恒温纳豆发酵川秀乳酸菌箱。拌好菌种的豆子放入发酵箱后,打开电源,将温川秀酸奶发酵菌度设置为40度,发酵20小时即可。发酵中途不能打开发酵箱查看,以防温度骤降,引起发酵异常。一切交给时间,请静静的等待。

纳豆发酵结束后,先关掉电源,等待2个小时后,纳豆自然降温后才可以打开发酵箱。将纳豆分装到消毒川秀益生菌过的密封容器中,入冰箱冷藏室(2-5度)后熟12小时就可以食用了。刚发酵好的纳豆有浓烈的纳豆香气,是一种很好闻的味道,如果纳豆的味道怪异,有可能是发酵的环节感染了杂菌。纳豆有丝并不是发酵成功的标志,纳豆的气味也是重要的指标。经过川秀乳酸菌发酵剂12小时的低温后熟,纳豆味道就比较柔和了,口感也更好了。发酵后未冷冻的纳豆,3天之内是最好吃的时候。如果要长期保存,必须冷冻起来。

纳豆必须低温保存,时间不超过一星期。如果要长期保存可以冷冻起来,冷冻可以保存6个月,吃的时川秀酸奶发酵剂候自然解冻就可以了。

纳豆是否发酵成功,和发酵设备的关系最密切,小渔自主研发的纳豆发酵箱,是小渔能够制作高品质纳豆的保障。

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文章评论

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  • 远**远: 竿子挺硬的,看起来不错。
  • 一千个轮回123: 不过就是订装的顺序不对,不过不影响使用,五分
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