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kokubo DYN-03日本菜刀怎么样,kokubo这个牌子料理刀质量好吗

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kokubo日本菜刀商品介绍

不错,很锋利。

刀不错,很趁手。

帮朋友买的不知道咋样

kokubo日本菜刀使用介绍

真的很不错哦,非常快,下次还会再来的。

宝贝收到了,马上试了试,感觉还行。刀身看上去有点薄,不知经不经用。

kokubo日本菜刀买家评价

菜刀很快,切肉不是问题,也很轻~

还没用,看着不错

hao

都很实用

很好用

这个还没用。

比相像的要长,试用了一下还不错

好用,准备再买一把

菜刀不错

拍了300多家餐厅的暴脾气资深编导,

最近天天被问哪里的日料好吃?

可好不好吃,得有个标准啊

那什么是标准?

上周末,我们花了2天,找到了这个真正的标准。

因为大师来上海了!

全国的专业日料爱好者,都因为他,打着“飞滴”来了。

冨泽浩一

日本全职业烹饪师协会、东京都日本烹饪技能大会理事

株式会社よし邑总经理

东友关料深交会理事长、株式会社梦幻料理研究室长、

株式会社ANS料理顾问

为期2天的首届日本料理基础讲习会,能请到如此大师,可谓背景深厚,扶好眼镜看看官方背景。

主办单位:上海市餐饮烹饪行业协会

日本调理专业委员会、日本调理学院、日本株式会大桩

曹杨职业技术学院(JRO官方认定海外学校)

淘最厨房作为本次协办单位,全程参与了课程。

听完是震撼的。感觉之前吃了很多假的日本料理。

日本料理和法国菜的差别,就像书法和油画。油画通过油料色彩可反复修改。但书法,没有机会做补救,每一个食材的细节,都决定了最后的成败。

要成为一个日本料理人,首先要把字写好,但即便是同一支笔,同样的墨汁,写着同样的字,出来的字却是各家不同。

差别在于:是可以识别的字,还是漂亮的字,还是让人感动的字。

这也是冨泽先生本人第一次来中国授课。此次他扎实地从本质起始,最家常的一汁三菜,也同样见于珍奢的怀石料理中。

一汁三菜

一汁三菜(一汤三菜)是日本料理的基本。

一汁是一汤。

三菜是,一个大菜(肉,鱼,豆,鸡蛋,等),

两个小菜。

但即便是高级到怀石料理,如茶怀石:也会有基本的一汁三菜,杂煮,八寸和香物。

看起来最平常的昆布高汤,上午5点就须起来,用矿泉水浸好。没有4个小时的昆布浸置,汤就不鲜。加入柴鱼片,几秒过水。盛出头道高汤直接入汤,再过滤二道汤入菜。

没有油,纯粹水的料理,制作方式并不复杂,但也因为简单,每片昆布的质量,浸置时间,甚至片柴鱼的角度,过水的秒数,每项都直接决定最后的口感。

第二天的寿司课,带着手心的温度,和一次成型,和对每一粒米饭敬畏。

即使是相同的切片工序,也是大有学问

只是单纯把“鱼切成小块”的手法,和不破坏鱼肉的纤维、保留鱼肉本身光泽的“切生鱼片”刀工,绝对是截然不同的层次

平日即便去日本,也难吃到“国字头”手艺,此次连续2天,每日长达8小时,面对面实操课程给我们的体验是震撼的。

每位学员都在结课晚宴上获得了由上海市餐饮烹饪协会沈思明会长,亲自颁出的结业证书。

原来真的有人,用几口锅子就能变出专注的魔术。

从今天起,我们也来一起能变变这个魔术。

那一刻好像不仅仅是温暖的。

真的有点神圣呢。

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文章评论

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  • u******5: 收到衣服质量很好,穿上很合适,布料不错做工很好,
  • 9******红: 不错,正品,全新的,店家还送了羽毛球,谢谢了。
  • d******0: 店家态度好,快递速度快,镇流器还没使用!看着不错!
  • 幸******2: 质量不错、看着也很好看、继续关注.
  • 霸***汤: 鞋子很好看,和我想象中的一样
  • 玉*地: 宝贝质量很好,胸型也很好看,朋友很喜欢!u0001卖家态度很好,很有耐心
  • 半***僧: 摆件的质量不错,也很好看
  • 小**书: 厚实暖和,已经垫上了。很好的店家,发货快。很满意,谢谢店家。全5分。
  • 唐******8: 衣服质量挺好的就是领有点小
  • l******4: 包装比较严实,送货很快。里面有很多泡沫的感觉,还未拆箱,装修囤货中,期待。。。接头需要用六分的龙头,之前没有预留,找了个三通角阀,连过去,好在位置不算远,本来还想弄更大的洗碗机,可以空间不够。u0001可以,看看反向如何